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德州文火居食品有限公司

?#29992;?#28909;线:0534-3867000

官方微信:文火居扒鸡熟食

公司地址:山东省德州市庆云县富源


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 公司简介 

        德州文火居食品有限公司坐落于中国“内陆特区”的德州市庆云县。是一家以富有特色的德州扒鸡为主导、以美味可口的菜肴作为配套,集设计、开发、生产、销售、于一体的综合性食品企业。


 品牌故事 

        清末民初,德州经营扒鸡者名店众多,相互竞争,皆在质?#21487;?#24456;下功夫,当时的名店有宝兰斋 、德顺斋等扒鸡老字号。

        民国初期,德州城东解家集有一个十三四岁的男孩儿叫解文元,因家境贫寒,被送到德州的一家扒鸡名店当学徒,由于解文元老实勤快,深得老掌柜喜爱,便?#30431;?#36319;着一起配料,后来店里生意太忙,老掌柜便让解文元独自配料。

在扒鸡店一干就是?#22235;輳?#36825;时的解文元也从一个又小?#36136;?#30340;小男孩儿长成了又高又大的小伙子,转眼也到了?#23500;?#35770;嫁的年龄,这一年老家催他回家相亲。解文元为了报答老掌柜的授艺之恩,又在扒鸡店干了一年,不拿一分钱,老掌柜被他的义气所感动,语重心长的对他说:孩子,凭你这个实在劲儿,回去开个扒鸡店吧,从我这里淘点老?#26469;?#22238;去,解文元赶紧跪地谢恩,他知道这百年老汤是多少银元也买不来的。

        解文元带着老鸡汤回到解家集,开了一个“文火居扒鸡店?#20445;?#20973;着这百年老鸡汤和精良的配料方法,解文元做的扒鸡很快出了名,有人说和德州扒鸡口味一样,从此文火居代代相传,传到现任掌门人解一忠这一代。


 人物详解 

        解一忠:特二级烹调师,?#26377;?#20415;继承了祖上传下来的扒鸡制作手艺。高中毕业后,考入杭州烹饪学校,先后拜了两位师父学习杭帮菜、淮扬菜。在杭州工作?#25913;?#21518;,酷爱烹饪的解一忠,?#20540;?#25104;都进修川菜,重庆火锅,并在成都工作了很长一段时间,已近不惑之年的解一忠,在烹饪界打拼了十余年,深感创业的时机已经成熟,于是带着积累了一身的手艺回到了“文火居?#20445;?#28508;心研制扒鸡制作手艺,由于传统的扒鸡药味儿过重,不适宜现代人的口味,经过反复实验,创出了现在的独到秘制工艺。使以两种火候,武火烧开,文火慢烧,根据不同的时间段下入不同的天然香料,即保留了传统的五香味儿又提出了肉?#26102;?#36523;的鲜香味儿,再加入一些滋补中药,从口味到养生,可以与国内任?#25105;?#31181;五香鸡媲美。

        为?#22235;?#23558;“文火居”做强做大,解一忠将他的师?#20540;?#20204;招致麾下。从技术?#28966;?#29702;形成了一个强大的精英团队;公司现有扒鸡食品厂1家,?#29992;?#24215;60余家。

       “文火居”人特有的厚道、勤劳、质朴?#24615;?#30528;远大的理想,即将飞腾!


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